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Una visita a La Curva<\/p>\nUna visita a La Curva<\/p>\n
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Fuimos a La Curva llevados por la fama de sus chicharrones: media hora de viaje desde Mollendo en una combi llena de trabajadores; extasiados por los olores de la vegetaci\u00f3n confundidos con el aroma salino del mar, aturdidos por la m\u00fasica de los parlantes, apretujados en los estrechos asientos, pero contentos, viajamos los tres.<\/p>\n
A medio camino Santino se durmi\u00f3.<\/p>\n
Al llegar el chofer nos se\u00f1al\u00f3 en la vereda de en frente una \u201cpicanter\u00eda\u201d (\u201cLa Chilenita\u201d): \u201cSolo hay dos\u201d, nos dijo, \u201cy son iguales\u201d. Nos metimos all\u00ed y pedimos la carta. \u201c\u00bfCu\u00e1l carta?\u201d nos dijo un muchacho que hac\u00eda de mozo. \u201c\u00bfQu\u00e9 hay?\u201d pregunt\u00f3 mi esposa.<\/p>\n
Pedimos un plato de chicharrones y un \u201camericano\u201d, para probar. Los precios eran m\u00e1s altos que los de Arequipa. Media hora m\u00e1s tarde mi esposa dej\u00f3 la mitad de su plato sin tocar y yo me hab\u00eda quedado de hambre con un par de chicharrones un poco duros que vinieron en medio de un plato rebosante de encebollado. Salimos descontentos de all\u00ed.<\/p>\n
Pero el aire de La Curva era acogedor, de modo que decidimos dar un paseo. La Curva es una calle principal, curva, claro est\u00e1, con casas modernas a los lados y callecitas perpendiculares que penetran como un rastrillo entre las chacras. Tomamos un sendero y fuimos por ah\u00ed, ense\u00f1\u00e1ndole a Santiago los nombres de \u00e1rboles y de p\u00e1jaros. Recogimos algunas flores silvestres y al rato nos volvimos.<\/p>\n
Hallamos una plaza, una iglesia y una feria sabatina. Y de pronto a un lado divis\u00e9 el letrero de \u00a0\u201cAlfajores Vildoso\u201d. Algunas veces en Mollendo hab\u00edamos encontrado esos paquetes deliciosos de alfajores de tradici\u00f3n andaluza, y a m\u00ed, en especial, me gustaba mucho su sabor y su textura. De manera que lleno de entusiasmo anim\u00e9 a mi familia a una visita. Dato curioso: cada cinco minutos llegaba un carro particular, de familia con ni\u00f1os, siempre con ni\u00f1os, y todos se arrimaban a la cola. Sal\u00edan unos y llegaban otros en un fluir constante de gente feliz.<\/p>\n
Cuando toc\u00f3 nuestro turno pedimos una de cada cosa deliciosa que all\u00ed se ofrec\u00eda: queques de varios sabores, alfajores de miel y de manjar, pasteles, dulces. Por si acaso: sabe Dios cu\u00e1ndo volveremos a este rinc\u00f3n del para\u00edso.<\/p>\n
Curioso yo, me asom\u00e9 al aromoso pasillo que penetraba en la f\u00e1brica, vi mujeres en uniforme frente a una amplia mesa untando manjares en las hojuelas, vi hombres apilando le\u00f1a, y por all\u00ed pas\u00f3 un joven con aires de due\u00f1o. Habl\u00e9 con \u00e9l: se llama Leonit Zapata Vildoso y en realidad es el administrador del negocio, la due\u00f1a es su madre, do\u00f1a Te\u00f3fila Vildoso. Me cont\u00f3 en una apretada s\u00edntesis c\u00f3mo hace ya casi un siglo empez\u00f3 en La Curva la pr\u00e1ctica de los dulces de ca\u00f1a y de alfajores, y c\u00f3mo la se\u00f1ora Dar\u00eda Valdivia de Ju\u00e1rez empez\u00f3 a ganarse fama de ser la mejor fabricante de postres en el pueblo y poco a poco en toda la regi\u00f3n. Luego pas\u00f3 a su hija Concepci\u00f3n Ju\u00e1rez de Vildoso el cuadernito con los secretos m\u00e1s valiosos de su larga experiencia y la heredera ampli\u00f3 el local y la venta enriqueciendo la tradici\u00f3n, tambi\u00e9n fue ella la que asumi\u00f3 el apellido Vildoso para su marca. Ahora es su hija, en esta l\u00ednea de tradici\u00f3n matriarcal, la que contin\u00faa con la piadosa empresa de llenarnos de dulces la vida.<\/p>\n
Tuve ocasi\u00f3n de conversar con ella, do\u00f1a Te\u00f3fila: mujer muy atenta y generosa. Me cont\u00f3 algunas an\u00e9cdotas m\u00e1s de su vida y me invit\u00f3 a probar un alfajor reci\u00e9n salido del horno.<\/p>\n
Una delicia fugaz e inolvidable.<\/p>\n